• 24-02-2017 09:29:06 AM

Sai lầm cực hại ai cũng mắc phải khi chế biến trứng gà thành món 'thuốc độc'

  • Nhiều người không biết hay vẫn vô tư chế biến trứng gà theo cách này khiến món ăn thành 'thuốc độc' cho cả nhà.

1. Sử dụng chảo sắt

Chế biến trứng tốt nhất nên dùng chảo chống dính hoặc thép không rỉ. Nếu dùng chảo sắt hoặc nhôm sẽ gây dính chảo, không chỉ làm món trứng vụn nát mà còn gây thất thoát dinh dưỡng. Còn gặp chảo sắt bị rỉ thì có thể phát tán chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.

2. Ăn trứng gà và đậu tương

Một số người vẫn thường có thói quen ăn trứng gà và uống sữa đậu nành vào bữa sáng. Tuy nhiên, điều này là không nên vì men phân giải protein trong đậu tương khiến cơ thể không hấp thu được giá trị dinh dưỡng.

3. Ăn trứng gà và đường

Trứng gà cho thêm đường và chế biến ở nhiệt độ cao tạo ra chất "tiêu diệt" các axit amin có lợi cho cơ thể. Hơn nữa, chất này làm máu đông, khi hấp thụ vào cơ thể sẽ gây nên mối nguy hại tiềm ẩn, khiến máu trong cơ thể dễ bị đông đặc.

4. Trứng gà và mì chính

Khi chế biến ở nhiệt độ cao, hàm lượng cao natri clorua và amoniac có trong trứng gà tạo nên hương vị tươi ngon rất đặc trưng. Tuy nhiên, nếu cho thêm mì chính sẽ làm ảnh hưởng đế hương vị cũng như độ dinh dưỡng của trướng gà.

5. Cho trứng vào nồi luộc khi nước đã sôi

Nhiều người vẫn thường đun nước sôi xong mới bỏ trứng gà tươi vào, thậm chí trứng vừa lấy trong tủ lạnh ra rồi cho trực tiếp vào nồi trên bếp. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ nổ vỡ trứng, thất thoát thực phẩm, hỏng trứng mà còn có khả năng gây bỏng do nước sôi té lên.

Cách tốt nhất khi luộc trứng gà là cho trứng vào nồi khi nước nguội và đun lửa nhỏ 3-4 phút sau đó mới đun lửa vừa cho đến khi trứng chín. Vớt trứng ra cho nguội hoặc ngâm qua nước sôi để nguội trong vòng 3-5 phút trước khi ăn.

6. Nấu trứng lửa quá to

Chế biến trứng, nhiều người vẫn quen tay, bật lửa to sau đó đảo mạnh tay. Nếu xào trứng theo cách này không chỉ làm trứng bị khô, biến chất mà còn làm vỡ kết cấu khuôn trứng, món ăn vừa không đẹp mắt lại còn mất chất.

Cách tốt nhất khi xào trứng là để lửa vừa phải, khuấy nhẹ tay cho đến khi ngửi thấy hương vị thơm ngon của trứng là có thể tắt bếp.